Si hay una mejor manera de darle la bienvenida al otoño que con un decadente Pumpkin Spice Latte, no podemos pensar en ello. Sin embargo, pedir este regalo especial puede resultar caro, por lo que aprender a prepararlo en casa es un compromiso libre de culpa y económico que puedes hacer contigo mismo. Echa un vistazo a esta receta especial de Pumpkin Spice Lattes del editor de Chowhound, Joey Skladany’s BASIC BITCHEN.

En una escala de uno a “Quiero darte un puñetazo en la cara”, prácticamente tengo la mandíbula rota cuando se trata de lo molesto que estoy por la llegada de la caída. Y nada grita “caída” más que un café con leche con especias de calabaza, a pesar de que su debut anual ocurre antes de que tengamos la oportunidad de quitarnos el protector solar y quitar el polvo de nuestras viejas Uggs. Claro, esa sirena verde sonriente puede ser una decente (después de todo, tiene el término “PSL” como marca registrada), pero esta alternativa casera con puré de calabaza real dejará sin aliento tus calcetines de lana higiénicos. De hecho, si lo logra y no está 100 por ciento satisfecho, entonces definitivamente no es del tipo que sabe de dónde proviene su col rizada local, y simplemente no puedo relacionarme.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos | TIEMPO DE COCCIÓN: 5 minutos | TIEMPO TOTAL: 10 minutos | RENDIMIENTO: 2 bebidas

Ingredientes

Para la mezcla de especias de calabaza

3 cucharadas de canela molida 2 cucharaditas de jengibre molido 2 cucharaditas de nuez moscada molida 11/4 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida 11/4 cucharaditas de clavo molido

Para la crema batida azucarada

1/2 taza de crema espesa, fría 1 cucharada de azúcar en polvo 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Para los Lattes

2 cucharadas de puré de calabaza puro 3 cucharadas de azúcar granulada 1 cucharada de extracto de vainilla 2 tazas de leche entera 1/4 a 1/3 taza de espresso recién hecho

Direcciones

1) Primero haga la mezcla de especias de calabaza: En un tazón mediano, bata la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo hasta que se combinen. Transfiera a un recipiente hermético y reserve.

2) A continuación, haga la crema batida azucarada: En un tazón grande, bata la crema, el azúcar de repostería y la vainilla hasta que la crema tenga picos suaves. Manténgase frío hasta que esté listo para usar.

3) Haga los lattes: En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el puré de calabaza, ½ cucharadita de la mezcla de especias de calabaza y el azúcar granulada. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Batir la vainilla y la leche hasta que estén completamente combinados y calientes. Retirar del fuego y transferir a una licuadora. Licue hasta que esté espumoso, de 1 a 2 minutos.

4) Divida el espresso entre dos tazas de café y agregue la mezcla de calabaza espumosa. Si lo desea, cubra con una cucharada de crema batida endulzada y decore con una pizca de mezcla adicional de especias de calabaza. Servir inmediatamente.

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Extraído de Basic Bitchen por Joey Skladany. Copyright © 2020 por CBS Interactive Inc. Usado con permiso del editor. Todos los derechos reservados.

Foto de Davide Luciano en Basic Bitchen