Imagen: Tenderstem

¿Busca una comida entre semana rápida y sencilla? Prepare estos fideos veganos fáciles, que están llenos de verduras nutritivas. Las zanahorias y los pimientos mixtos son fuentes de betacaroteno, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A para mantener una visión saludable. Además, los calabacines aportan vitamina C, que es importante para nuestra inmunidad. La salsa teriyaki casera fácil combina jengibre, ajo y guindilla para un sabor deliciosamente intenso. También estamos agregando un poco de brócoli Tenderstem a la parte superior de nuestros fideos veganos para un impulso adicional de fibra, potasio y ácido fólico. ¡Disfrutar!

Para 4 personas

Para la salsa teriyaki
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de sirope de arce
1 cucharada de semillas de sésamo
2 cm de jengibre fresco, pelado y cortado en cubitos
2 dientes de ajo fresco, pelados y finamente picados
¼ de cucharadita de chile en polvo
3 cucharadas de agua
1 cucharada de harina de maíz

Para los fideos
3 cucharadas de harina de maíz
200 g de tofu, cortado en cubos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 pimiento rojo cortado en rodajas
1 pimiento amarillo cortado en rodajas
1 calabacín picado
2 zanahorias, cortadas en porciones finas
2 porciones de fideos salteados
250g de brócoli Tenderstem®
Hojuelas de chile
Sal y pimienta para probar

1 En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la salsa teriyaki. Agregue la harina de maíz al final y use un batidor para mezclarla con la salsa. Dejar de lado.

2 Ponga 3 cucharadas de harina de maíz en un tazón pequeño, luego sumerja los cubos de tofu uno por uno para cubrirlos. Caliente una sartén grande a fuego medio / alto y agregue 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, freír los cubos de tofu hasta que estén dorados y cocidos, luego sacar de la sartén y reservar.

3 Usando la misma sartén a fuego medio, agrega otra cucharada de aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ajo por 5 minutos. Una vez que comience a ablandarse, agregue sus verduras a la sartén gradualmente: comenzando con los pimientos, luego el calabacín y luego la zanahoria. Mientras tanto, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.

4 Cocine al vapor el brócoli Tenderstem durante 3-4 minutos hasta que esté cocido, pero aún ligeramente crujiente. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta y dejar a un lado.

5 Una vez que los fideos se hayan cocido, añádalos a la sartén de verduras y mezcle todo bien. Agregando los cubos de tofu, continúe mezclando todo en la sartén, vertiendo la salsa teriyaki.

6 Revuelva todo junto al fuego durante 1-2 minutos más. Una vez que la salsa teriyaki haya cubierto los fideos, el tofu y las verduras y esté completamente caliente, divida en cuatro tazones. Cubra cada tazón con una pizca de hojuelas de chile y algunos trozos de brócoli Tenderstem para servir.

Para obtener más recetas con brócoli Tenderstem, visite tenderstem.co.uk

Nombre de la receta

Fideos teriyaki veganos con brócoli Tenderstem

Nombre del autor

Niamh Leonard-Bedwell

Publicado en

2020-10-07

Tiempo de preparación

15M

Hora de cocinar

20M

Tiempo Total

35M