Fotografía: Clare Winfield

Nadie debe privarse de deliciosos postres, por eso nos encanta esta receta de helado vegano fácil de hacer. En lugar de la crema espesa que se usa en los helados tradicionales, esta versión a base de plantas utiliza una mezcla de leche de coco refrigerada y anacardos remojados para lograr su textura suave. Si bien la leche de coco debe consumirse con moderación, debido a su densidad calórica y alto contenido de grasa, también proporciona varios nutrientes importantes, como hierro, magnesio y potasio. Los anacardos mezclados son una fuente de fibra y proporcionan una cantidad significativa de cobre, que es necesario para la producción de energía y la inmunidad. ¡Ahora, agarra una cuchara!

Para 6

2 latas de 400 ml de leche de coco, refrigeradas durante la noche
250 g de anacardos, remojados en agua durante la noche
8 cucharadas de sirope de arce
½ cucharadita de vainilla en polvo

1 Agite bien una lata de leche de coco y viértala en la licuadora, luego retire la otra del refrigerador sin agitarla, abra y retire suavemente la crema de coco de la parte superior. Agrega esto a tu licuadora y desecha el líquido transparente.

2 Escurre y enjuaga los anacardos, desechando el agua de remojo, luego agrégalos a tu licuadora con el almíbar y la vainilla. Mezclar hasta que esté suave.

3 Vierta la mezcla en su heladera y déjela batir hasta que esté lista. Si no tiene una máquina de hacer helados, puede omitir este paso y aun así lograr un buen resultado. Simplemente viértalo en un recipiente grande y congela.

4 Deja que el helado vegano se descongele durante 10 minutos antes de servir, para que tenga una textura cremosa. Cubra como desee con nueces picadas, hojuelas de coco o una salsa de su elección.

Receta de The mymuybueno Cookbook de Justine Murphy (Meze, £ 25).

Nombre de la receta

Crema vegana de vainilla ‘agradable’

Nombre del autor

Justine Murphy

Publicado en

2020-08-26

Tiempo de preparación

4H

Hora de cocinar

0M

Tiempo Total

4H