Imagen: Dieta 1: 1 de Cambridge Weight Plan.

¿Busca nuevas recetas de calabacín para agregar a su repertorio? Esta ‘lasaña’ vegetariana es una alternativa más ligera al clásico plato de pasta y aporta mucha más fibra. Los calabacines son naturalmente bajos en calorías y proporcionan vitamina C que estimula el sistema inmunológico, así como potasio, que juega un papel importante en el mantenimiento de la presión arterial. La receta también cambia la tradicional salsa blanca cremosa por una alternativa ligera pero rica en proteínas, hecha con requesón sin grasa, yogur griego sin grasa y un huevo. Además, contiene hongos, que proporcionan una fuente de vitamina B, necesaria para la salud del corazón.

2 porciones

Aceite en aerosol
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
2 dientes de ajo machacados
2 ramas de apio, cortadas en cubitos
1 zanahoria grande, cortada en cubitos
150g de champiñones pequeños, en cuartos
200g de tomates enlatados picados
Una pizca de albahaca seca o algunas hojas ralladas
3 calabacines medianos
200 g de requesón sin grasa
100 g de yogur griego 0% grasa
1 huevo pequeño de corral, batido
sal y pimienta negra recién molida

1 Rocíe ligeramente una cacerola con aceite y déjela a fuego medio. Cocine la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos pero sin color. Agregue los champiñones y cocine durante 2-3 minutos.

2 Agrega los tomates con su jugo y continúa cocinando por unos 10 minutos hasta que la mezcla se reduzca y espese. Sazone al gusto con sal y pimienta.

3 Mientras tanto, corta cada calabacín a lo largo en 4 rodajas largas. Rocíe ligeramente una plancha o sartén con aceite y cocine a fuego medio-alto. Agregue el calabacín en rodajas, de a pocos a la vez. A la sartén caliente y cocine por 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retirar con una rodaja y escurrir sobre papel de cocina.

4 Precalentar el horno a 200 ° C / 180ºC ventilador / gas marca 6. En un bol, batir el requesón, el yogur y el huevo. Sazonar con un poco de sal y pimienta.

5 Montar la lasaña: cubrir la base de una pequeña fuente refractaria con cuatro rodajas de calabacín. Cubra con la mitad de la mezcla de verduras y cubra con cuatro rodajas de calabacín más. Coloque la mitad de la mezcla de requesón por encima y luego el resto de la mezcla de verduras. Cubra con el resto de los calabacines y vierta el resto de la mezcla de requesón por encima.

6 Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que burbujee y esté dorado. Servir inmediatamente.

Receta de la dieta 1: 1 de Cambridge Weight Plan.

Nombre de la receta

Calabacín más ligero ‘lasaña’

Nombre del autor

Niamh Leonard-Bedwell

Publicado en

2020-09-09

Tiempo de preparación

20M

Hora de cocinar

55M